|
 |
|
 |
|
ALMOGROTE GOMERO
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Альмогроте Гомеро- блюдо Канарской кухни, а именно одного из островов архипелага La Gomera. Название этого блюда произошло от арабского “al mojrot”- сальса из сыра. Готовится это блюдо из выдержанного козьего сыра или сыра изготовленного из смеси овечьего и козьего непастеризованного молока. Рецептов существует множество, но отличаются они в основном только количеством ингредиентов.
- 500 г твердого овечьего или козьего сыра (очень выдержанного)
- 4 зубка чеснока
- 1-2 больших помидора
- 1/2 перца чили без семян ( 1/3 ч.л. молотого)
- 1 ч. л. молотой паприки
- 100 мл оливкового масла
- Потереть сыр на крупной терке, или разломать не маленькие кусочки
- Очистить помидор от кожи и семян
- Выложить все ингредиенты в блендер и пюрировать до однородной консистенции (должны остаться мелкие комочки сыра)
- Подать со свежим поджаренным хлебом и вином
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Количество ингредиентов может варьироваться в соответствии со вкусом. Кто любит более острую пищу, то вполне может увеличить количество перца. Так же можно увеличить количество чеснока и помидоров. Сыр можно использовать любой выдержанный типа итальянского Pecorino, испанского El Pastor из овечьего молока.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
