ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Ингридиенты для этого блюда, за исключением утиной печени, можно варьировать, как впрочем и сервировку. По желанию можно подать в меленьких стаканчиках - verrines, можно подать в сервировочных ложках, можно подать в небольших порционных тарелках, чашечках итд. Все зависит от вашего вкуса и фантазии. Я поделюсь «своим варинатом».

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Очень простая, но необыкновенно изысканная закуска. Как я писала выше, ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вкуса. Кто предпочитает белый хлеб, можно использовать его, а кто любит пряности может добавить Хлеб со специями - pain d'epice. Яблочный конфитюр можно заменить Луковым, Апельсиновым или любым другим по вкусу.