|
 |
|
 |
|
БРЕСАОЛА С МУССОМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА
- 6 ломтиков Бресаола (90г)
- 200 г сливочного сыра
- 2 ст.л. Крем - фреш
- 2 ст.л. рубленой зелени ( укроп, зеленый лук, петрушка, базилик и.т.д.)
- 2 белка
- 1 маленький зубок чеснока - 1/2 сухого в порошке (факультативно)
- черный перец, специи по вкусу
- Выложить в формочки ломтики бресаолы.
- Взбить миксером сливочный сыр с крем - фреш, добавив рубленую зелень и специи.
- Взбить в крепкую пену белки и частями ввести в сырную массу, тщательно перемешать и наполнить смесью формочки с бресаолой
- Поставить на 30 минут в холодильник.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Если закуска готовится заранее, то рекомендовала бы добавить пару пластинок (4 г) желатина в сырную массу. Это поможет белкам сохранить воздушность и они не осядут. По желанию в мусс можно добавить пару ложек песто или выложить немного песто сверх мусса. Карем-фреш можно заменить сметаной или сливками (2 ст.л.). Сыр можно брать уже с готовыми наполнителями, с зеленью или другими по вкусу. Бресаолу можно заменить сыровяленной, вареной ветчиной, ростбифом или любым другим мясом по вкусу.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
