|
 |
|
 |
|
УТИНАЯ ГРУДКА С ИНЖИРОМ В КАРАМЕЛИ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Выражаю свою искреннюю благодарность замечательной девушке Юле- July, столь любезно предоставившей мен этот рецепт. Блюдо удовлетворит вкус и украсит стол самого требовательного гурмана.
- 1 филе свежей утиной грудки
- 120 мл соли
- 50 г свежего имбиря
- 0,5 кофейной ложки молотого черного перца
- 3 штуки вяленого инжира
- 120 мл вода
- 50 мл коньяк
- свежая клубника
- зеленый салат
- Очистить имбирь и натереть на мелкой терке
- Смешать имбирь с солью, перцем, натереть этой смесью грудку и замариновать на 12 часов
- Просоленное филе нарезать вдоль волокон ломтиками толщиной не более 2 мм, свернуть каждый ломтик рулетом.
- Смешать воду с коньяком, поставить на огонь и добавить инжир.
- После закипания. Уменьшить огонь, и дать покипеть в течение е 5 минут.
- Снять с огня и дать настояться в течение получаса
- Разрезать каждый инжир на 6 частей
- В порционные ложки (другую посуду) выложить ломтик клубники, кусочек инжира и рулетик из грудки, украсить зеленым салатом
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
В связи с тем, что я не являюсь большим любителем « сырого мяса», даже маринованного, то свежую грудку заменила Утиной грудкой в перце. Готовила с инжиром, а так же с курагой. С курагой понравилось больше.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
