• Замочить желатин в холодной воде
• Отварить креветки (по необходимости)
• Отжать желатин от воды, и развести в горячем лимонном соке, смешать с рыбным бульоном.
• Выложить креветки в форму и залить бульоном , смешанным с желатином. Поставить в холодильник застывать

KNOW HOW

• Креветки я не варю, а поступаю следующим образом. Кипячу воду, опускаю в кипяток креветки и выключаю плиту. Через 3 минут вынимаю. Получаются ОЧЕНЬ сочные, не переваренные и, естественно, не сырые.
• Лимонный сок можно добавлять по вкусу. Количество зависит от желания.
• Можно заменить белым сухим вином или несколькими каплями уксуса
• У кого нет раковин - это совсем не проблема. Получаются необыкновенно красивые в формочках для корзиночек или маффинов. Можно, вообще, сделать в форме для кекса. Но я ВСЕГДА предпочитаю делать порционно
• Я делаю обычно двух видов: натуральные и с соусом из авокадо ( тоже покрытым желе).
• Если делать в неглубоких формах (типа ракушек), то креветки надо выкладывать слоями. ( я смазываю каждую креветку желатином и выкладываю слоями)..
• Если в готовится в формочках, то необходимо предварительно облить формочки водой, а затем облить желатином несколько раз, после каждого, оставляя застывать. Затем, налить немного на дно желатина и дать застыть, а уж потом выкладывать слоями креветки. Можно добавить немного майонеза и залить тоже желатином.
• Покрывать желатином очень осторожно при помощи чайной ложки..
• Можно использовать как" форму" кожицу половинки авокадо. Все зависит от вашей фантазии.
• Можно использовать так же коктейль из морепродуктов, необязательно одни креветки.