|
 |
|
 |
|
РУЛЕТ С ЛОСОСЕМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Я очень люблю копченый лосось и cream chesse, поэтому неудивительно, что эти 2 ингредиента присутствуют во многих моих рецептах. Хочу предложить еще один рецепт, включающий эти компоненты.
Готовлю этот рулет достаточно часто, потому что не сложен в исполнении, начинку можно варьировать по вкусу, можно приготовить заранее, можно сервировать в качестве закуски, но, в тоже время, и как легкий холодный ланч.
БИСКВИТ
- 400 мл молоко
- 150 мл сливки
- 100 мл мука
- 0,5 ч л разрыхлитель
- 3 желтка
- 3 белка
- 1 ч. л. сахара (факультативно)
- щепотка соли
НАЧИНКА
- 200 г Creamcheese (с добавками, зелень, чеснок, лосось итд)
- 50 мл сливки
- 50 мл сметана
- 1 авокадо
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сладкого соуса чили
- 1 - 2 зубка чеснока (по желанию)
- 150 - 200 г копченого лосося
- рубленый укроп, рубленый шнит - лук
- Вылить молоко, сливки в кастрюлю и добавить муку. Закипятить смесь и непрерывно мешая варить пока смесь не загустеет и не останется комков
- Снять с огня и остудить
- Добавить разрыхлитель соль и по желанию щепотку мускатного ореха
- Непрерывно взбивая миксером смесь вбить по одному желтки
- Добавить взбитые в пену белки и осторожно перемешать
- Выстелить противень смазанной маслом бумагой, вылить тесто и выпекать 30-35 мин в разогретой до 180 С духовке
- Вынуть тесто их духовки и перевернуть на лист бумаги, осторожно снять бумагу на которой выпекалось, накрыть салфеткой и оставить остывать
- Взбить миксером creamcheese со сливками, и добавить порезанный кусочками лосось
- Измельчить авокадо, добавить сок лимона, чили, чеснок , тщательно перемешать
- Выложить сырную массу на бисквит, сверху выложить авокадо, разровнять и сверху посыпать зеленью
- При помощи бумаги свернуть в рулет
- Завернуть рулет в пленку или фольгу и положить в холодильник на пару часов
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
