• 1 кг мидий
• 2 - 3 стебля лимонной травы - lemon grass (лимонная корочка)
• 100 мл белого вина (вода)
• 1 лавровый лист
• несколько горошин черного перца

ВИНЕГРЕТ

• 10 см лука-порея
• 1 луковичка шалот
• 1/4 красного сладкого перца
• 1/4 желтого сладкого перца
• 1/4 зеленого сладкого перца
• 2 небольших помидора
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сладкого соуса чили (по желанию)
• щепотка кайенского перца
• 0,5 ч. л. меда (сахар по желанию)
• рубленая зелень
• щепотка черного перца