• 1 филе лосося - 1 кг
• 60 г крупной морской соли
• 2 ст. л. сахара (коричневый)
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1 ст.л. брэнди
• 4 ст.л. мелкорубленого укропа

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС

• 1 1/2 ч.л. уксуса
• 1 ч.л. сахар (мед)
• 100 мл раститиельного масла
• 2 ст.л. острой горчицы
• 2 ч.л. рубленого укропа