|
 |
|
 |
|
МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
- 5 небольших сладких перцев (~ 600 г)
- 250 мл воды
- 250 мл сахар
- 250 мл уксус
- 2 больших зубка чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 веточка розмарина
- 1 ст. л. морской соли
- 1/2 ст.л. зерен горчицы (факультативно)
- Смешать все ингредиенты для маринада, закипятить и остудить
- Нагреть духовку до 220 С и запечь перцы в течение 35 минут (один раз перевернув)
- Выложить перцы в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 20 минут
- Очистить перцы от семян и кожи, по желанию разрезать на части
- Сложить перцы в банки и залить маринадом
- Закрыть и поставить в холодильник
- Через неделю перцы готовы к употреблению
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Очень вкусные перцы получаются. Для длительного хранения необходимо простерилизовать банки в течение 10- 15 минут.
Я уменьшаю количество маринада и иногда заменяю сахар медом или смешиваю с мед с сахаром 50:50.
Перцы предпочитаю бланшировать, т. к. в этом случае они сохранят яркий цвет отличии от грилованных.
Кто любит поострее, может добавить острый перец и увеличить количество чеснока
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
