ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Оригинальный рецепт это соуса принадлежит Alain Labrie- канадскому шеф- повару. Я готовила и по оргинальному рецепту (правда с добавлением меда, т .к. не могу очень кислое есть) и так же готовила " по своему рецепту», в основу которого взяла только идею
Напишу в оригинале. Внизу ,как всегда, дам свои изменения.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Писала выше, что делала в оригинале и делела "своими" словами.
В " своих словах" за основу взята идея.
Уксус бальзамик исключен ( убивает вкус помидор) использую обычный белый спиротовой.
Вместо мелиссы добавляю петрушку, базили, тимьян, укроп, любую зелень по вкусу, которая сочетается с блюдом, к которому подается винегрет.
Добавляю иногда очень мелко рубленый сладкий лук,чеснок в порошке, острый перец и обязательно мед или сахар (сахарин).
Использую этот винегрет не только с перцем, но и с любыми другими грилованными овощами. Очень люблю с салатами, с холодным мясом, с мясом в желе. Прекрасно сохраняется в холодильнике в течении 2- 3 дней.
Масло использую или кукурузное или из подсолнечника. Перцы брала сорт " турецкий" (у нас так называется) Длинные сладкие и мясистые. Жарила на большой электросковороде- гриль с добавлением растительного масла