|
 |
|
 |
|
БАКЛАЖАНЫ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ С ЧИЛИ
- 500 - 600 г крепких баклажан без семян
- 2 ст.л. соевого соуса Light
- 1/4 ч.л. кунжутного масла (любое другое по вкусу)
- 1/2 ч.л. сахар
СОУС ЧИЛИ
- 1 луковичка – шалот
- 1 - 2 маленьких перца - чили
- 2 - 3 зубка чеснока
- 1 ст.л. томатного пюре
- сок 1 лайма
- 1 – 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. сахар
- соль, черный перец
- рубленый базилик
- 2 спелых томата
- Порезать баклажаны на пластинки толщиной около 1 см, посыпать солью или сахаром и дать стечь лишней жидкости
- Сполоснуть баклажаны холодной водой, и замариновать на 15 минут в смеси соевого соуса, сахара и кунжутного масла
- Измельчить в блендере лук- шалот, чеснок и чили, очищенный от семян, добавив 1 ст. л. растительного масла
- Разогреть масло на сковороде, и добавить полученную смесь, уменьшив огонь, прижарить в течение 2- 3 минут.
- Добавить соль и сахар и , периодически помешивая, подержать на огне еще в течении 1 минуты
- Добавить томатное пюре, сладкий соус чили, лаймовый сок и 2 ст. л. воды. Тщательно перемешать, и, как только смесь закипит, снять сразу же с огня.
- Обсушить ломтики баклажан бумажным полотенцем, и обжарить на горячей сковородке с небольшим количеством растительного масла.
- Выложить готовые баклажаны на блюдо, полить соусом, посыпать сверху рублеными помидорами и базиликом
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Это вкусно. Единственное, я уменьшаю количество чеснока. Сахар, соль, чили добавляется по вкусу. Зависит от вкуса и кислоты лайма. Получается изумительный гарнир к мясу.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
