|
 |
|
 |
|
БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ
- 4 небольших баклажана
- 1 небольшая луковица
- 50 мл перловой крупы
- 200 г свежих грибов
- 1 ст.л. сушеных белых грибов
- 4 ст.л. тертого сыра Emmental
- 2 ст.л. тертого Parmigiano
- 3 ст.л. сливок
- соль, перец, рубленая петрушка
- Разрезать баклажаны по длине на 2 части
- Сделать крестообразные надрезы на мякоти. Посыпать солью (сахаром) и дать стечь лишней жидкости в течение 30 минут.
- Замочить сушеные грибы в теплой воде
- Слегка отжать баклажаны от жидкости и поджарить со стороны среза на разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение 2 - 3 минут.
- При помощи ложки вынуть мякоть из баклажан и порезать не небольшие кусочками
- Отжать сушеные грибы от воды.
- Отварить перловую крупу.
- Порезать мелко лук, грибы, добавить мякоть баклажан и обжарить на растительном масле в течение 3- 4 минут, добавить сливки и еще подержать на огне в течение 1 минуты.
- Смешать грибы с перловой крупой, добавить соль, перец, рубленую петрушку, сыр и тщательно перемешать.
- Наполнить фаршем баклажаны и запечь в предварительно нагретой духовке до 220 С в течение 10- 15 минут.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
В случае отсутствия белых грибов, можно добавить 1 кубик грибного бульона. Сливки по желанию можно заменить майонезом, а перловую крупу рисом или гречневой крупой. Перед фаршированием баклажаны можно не обжаривать на сковороде, а запечь около 13- 15 минут в духовке при 180 С.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
