|
 |
|
 |
|
КОРЗИНОЧКИ ИЗ ПАСТЫ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Количество ингредиентов даю приблизительно, т.к. рецепта, как такового нет. Просто одна из идей подачи столь известного и любимого итальянцами блюда.
- 6 листов пасты для лазаньи
- 200 г рикотты
- 200 г свежего шпината
- 6 ст.л. соуса Pesto
- 50 г сыра Parmigiano
- 12 перепелиных яиц
- Забланшировать шпинат в горячей подсоленной воде в течение 1 минуты и сразу же облить холодной
- Дать стечь воде и мелко порезать шпинат
- Слегка обжарить в течение пары минут на растительном масле на сковороде, посолить, поперчить
- Смешать рикотту с песто, сыром и шпинатом
- Отварить до готовности листы пасты
- Разрезать каждый лист пополам
- Выложить в смазанную маслом форму для маффинов.
- Наполнить начинкой и запечь в предварительно нагретой до 220 с духовке в течение 10 минут
- Подать с поджаренным перепелиным яйцом (яйцо - пашот)
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Пасту можно использовать домашнюю. Свежий шпинат заменить мороженным, предварительно разморозив и отжав от воды. Шпинат я не бланшироую обычно, а сразу же свежий выкладываю на сковороду и жарю на небольшом огне в течение 3-4 минут под крышкой
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
