|
ФРИТТАТА СО ШПИНАТОМ, ПЕСТО И КОПЧЕНЫМ СЫРОМ
- 400 г свежего шпината (200 г мороженого)
- 2 ст. л песто Genovese
- 2 ст. л тертого Parmigiano
- 4-5 стеблей зеленого лука
- 1 зубок чеснока (факультативно)
- 0,5 ч. л. лимонного перца
- 100 г копченого сыра (любого, типа адыгейского)
- 4-5 яиц
- На растительном масле прижарить в течение 2-3 минут порезанный зеленый лук и чеснок
- Добавить порезанный шпинат (мороженый предварительно разморозить и отжать от лишней жидкости), накрыть крышкой и потушить в течение 5 минут, пару раз перемешав
- Снять с огня и добавить в шпинат песто, 1 ст. л. тертого Parmigiano, посолить, добавить специи по вкусу, перемешать и слегка остудить
- Взбить яйца в пену, добавить шпинат и тщательно перемешать
- Порезать сыр кубиками
- Разогреть масло на сковороде и вылить яичную смесь, сверху выложить кубики сыра и посыпать 1 ст. л. тертого Parmigiano
- Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Жарить в течение 10-13 минут до готовности (по желанию можно перевернуть)
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Песто ОЧЕНЬ облагораживает вкус. И без него съедобно, но не то. Для остроты можно добавить 1 ст. л. сладкого соуса чили.
Очень люблю эту Фриттату с Мостардой (фрукты в горчичном сиропе).
Кто придерживается "полезного питания", может приготовить ее в духовке, 15 минут на 230.° С, или в микро
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
