|
 |
|
 |
|
ЯЙЦА, МАРИНОВАННЫЕ В ЧАЕ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Рецепт произвольный. Родился в процессе экспериментов, проб и модификаций базового рецепта. Поэтому, можно изменять ингредиенты, а так же их количество в соответствии с собственным вкусом.
- 12 отварных яиц
- 100 мл соевого соуса Light
- 50 мл Китайского темного соевого соуса
- 2 ст.л. коричневого
- 700 мл воды
- 3 ст.л. черного чая (4 пакетика)
- 100 мл бальзамического уксуса
- 2 ст.л. сладкого соуса чили
- Смешать все ингредиенты для маринада.
- Закипятить, уменьшить огонь и, переодически помешивая, дать покипеть в течние 5 минут (до полного растворения сахара).
- Снять с огня и слегка остудить маринад
- Очистить яйца и залить маринадом.
- Оставить мариноваться минимум на 24 часа.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Яйца можно мариновать в скорлупе. Для этого достаточно легко постучать ложкой по скорлупе. В этом случае интенсивность окраски и вкуса значительно уменьшиться. Чем дольше яйца маринуются, тем они вкуснее. Количество соевого соуса, сахара и уксуса зависит от вкуса. Я предпочитаю делать концентрированный маринад.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
