|
 |
|
 |
|
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В СЛОЕННОМ ТЕСТЕ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Этот рецепт родился из " чистки холодильника", при которой в холодильнике было обнаружено: небольшой кусок слоеного теста, перцы, немного фарша.
Поэтому, изменяйте, скрещивайте, дополняйте все ингредиенты по вашему вкусу и желанию.
- 200 г слоенного теста
- 6- 8 небольших сладких перцев
- 150 г мясного фарша
- 1 ст. л. тертого Parmigiano (любой выдержанный сыр)
- 100 мангольда (шпинат)
- немного репчатого лука
- соль, перец, специи по вкусу
- 1 небольшое яйцо
- Порезать мангольд на небольшие кусочки и прижарить на растительном масле под крышкой в течение 5-6 минут
- Загриловать перцы (запечь или забланшировать в горячей воде).
- Осторожно снять шкурку, отрезать ножку и удалить семена
- Смешать мангольд с сыром, фаршем, мелко порезанным луком, специями и яйцом.
- Наполнить фаршем перцы
- Раскатать тесто и вырезать кружки или квадраты по количеству перцев
- Выложить на каждый кусок теста перец и тщательно защипать.
- Выложить перцы на выстеленный бумагой противень и запечь в течение 20 минут при 200-210 С.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Я перцы, тушенные в соусах, не очень люблю, поэтому если и делаю фаршированные, то в основном запеченные или с минимальным количеством жидкости.
В слоеном тесте делала с разными начинками: с кальмарами, с креветками, с творогом, с картофелем, с грибами и.т.д. Каждый раз получаются разными на вкус, но всегда ВКУСНЫМИ. Особенно нравятся в холодном виде.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
