|
 |
|
 |
|
ХЛЕБ С СЫРОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Необыкновенно ароматный и вкусный хлеб. Самый лучший «аккомпонимент» - бокал хорошего красного вина.
- 250 г хлебной муки (12 - 14% протеина)
- 175 мл теплой воды
- 5 г свежих дрожжей
- 1 1/2 ч.л. соль
- 1 ч.л. сахар (факультативно)
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- 1/3 ч.л. молотого перца чили
- 150 г сыра (Гауда, Емменталь, Чеддер)
- Растереть дрожжи с сахаром, развести теплой водой и дать постоять в течение 10 минут
- Потереть на терке 1/ 3 сыра и смешать с мукой и перцем
- Оставшийся сыр порезать на небольшие кубики
- Добавляя в воду частями муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль
- Вымесить тесто в течение10 минут, выложить в посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут
- Смазать маслом прямоугольную форму (20-22-см)
- Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1 см
- Посыпать сыром и сложить в три слоя по длине, слегка придавить
- Защипать края и выложить в форму «швом вниз», накрыть и дать подойти в течение 1 часа
- Нагреть духовку до 230 С, поставить выпекать хлеб
- После 10 минут выпечки, уменьшить температуру до 210 С и выпекать хлеб еще в течение 15- 20 минут (до готовности)
- Готовый хлеб остудить на решетке
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
