|
 |
|
 |
|
БУЛОЧКИ С БЕКОНОМ
- 200 г сырокопченого бекона
- 350 г белой муки (14% протеина)
- 9 г свежих дрожжей
- 70 мл минеральной воды
- 70 мл теплого молока
- 1 ч.л. сахара
- 4 ст.л. жира от бекона
- 1 желток
- 2 ст.л. воды
- Порезать бекон на очень мелкие кусочки и обжарить на сковороде пока не вытопится весь жир.
- Отцедить жир и остудить
- Растереть дрожжи с сахаром и развести теплым молоком, дать настояться в течение 15 минут
- Добавить в дрожжи теплую воду, размешать и, частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце жир от бекона.
- Тщательно вымесить в течение 15-20 минут, скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду.
- Накрыть и дать подойти в течение 1 часа.
- Подошедшее тесто вымесить в течение 3 минут, разделить на 16 частей
- Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, выстеленный бумагой и дать подойти в течение 15-20 минут
- Взбить желток с 2 ложками воды и смазать булочки, посыпать сверху жареным беконом
- Выпекать булочки в предварительно нагретой до 2000 С духовке в течение 15 минут (до золотистого цвета)
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Необыкновенно ароматные плюшки. Замешивала в хлебопечке, там же тесто и подходило.
Можно выпекать двумя способами Сделать как я, т.е. посыпать сверху жареным беконом, а можно добавить в тесто бекон. Вкусно в обоих вариантах.
Количество жидкости зависит от качества и сорта муки, вполне возможны небольшие отклонения в дозировке
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
