|
 |
|
 |
|
БУЛОЧКИ С СЫРОМ И СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Очень неплохие на вкус булочки. Сушеные помидоры можно заменить печеным сладким перцем, салями, беконом. Пропорции даны в чашках. 1 чашка = 240 мл.
- 2 1/2 ч. хлебной муки ( 12 - 14% протеина)
- 1 ч.л. соль
- 1 ч.л. сухих дрожжей (8 г свежих)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ч.л. сахар
- 1 – 1 1/4 ч теплой воды
- 1/4 ч. порезанных сушеных помидоров
- 1/4 выдержанного сыра Cheddar
- Порезать сыр мелкими кубиками и обвалять в муке
- Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и дать настояться в течение 10 минут.
- Частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и масло.
- Скатать тестов шар, выложить в смазанную маслом миску и, накрыть пленкой и дать подойти в течение полутора часов в теплом месте
- Раскатать тесто в прямоугольник, выложить сверху сыр и помидоры, скатать в рулет, затем еще раз вымесить.
- Разделить тесто на 12 частей и сформировать булочки.
- Выложить булочки на выстеленный бумагой противень, накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут.
- Смазать булочки соленой водой и поставить в предварительно нагретую до 220 С духовку на 15- 20 минут. Выпекать до золотистого цвета.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Сыр можно выбрать в соответствии с собственным вкусом. Если используются сушеные помидоры в оливковом масле, то сливочное масло можно заменить маслом от помидоров. Замешивала тесто в хлебопечке, воду использовала минеральную с газом.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
