|
ПИЦЦА С СЫРОВЯЛЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ И САЛАТОМ РОКЕТ
ТЕСТО (от Delia Smith)
- 175 г пшеничной муки (10 % протеина)
- 1 ч. л. сухихи дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 120 мл теплой воды
- 1 ст. л. оливкового масла
НАЧИНКА
- 200 г салата рокет
- 100-150 г тонко порезанной сыровяленой ветчины (шпек)
- 200 г Mozarellla
- 150 г помидоров - Cherrу
- 150- 200 мл томатного соуса
- Смешать муку с солью, дрожжами, сахаром
- Высыпать горкой на рабочий стол и, постепенно подливая воду в середину, замесить эластичное тесто, добавив в конце оливковое масло
- Тщательно вымесить тесто, сформировать шар и сделать крестообразный надрез
- Выложить в смазанную маслом посуду (посыпанную кукyрузной мукой), накрыть и дать подойти, пока тесто не увеличится вдвое
- Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части
- Раскатать каждую часть в круг диаметром около 25 см
- Покрыть томатным соусом, посыпать тертым сыром, выложить на горячий противень
- Выпекать в предварительно нагретой до 250° С духовке 10-12 минут
- Порезать помидоры небольшими кусочками
- Выложить сверх пиццы салат рокет, добавить помидоры и ветчину
- Сбрызнуть пиццу оливковым маслом (уксусом бальзамик) по желанию
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Хорошее тесто (впрочем, у D. Smith все рецепты отличные). Замешивала в хлебопечке.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
