|
ФОКАЧЧА С ПЕСТО
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...
Эта фокачча для всех любителей песто. Это вкусно, но к ТОР рецептам не относится ,так по крайней мере у меня сказали дома. Но это не является еще неоспоримым фактом, у меня дома разбалованы выпечкой.
Поэтому я выложу рецепт. Если кто надумает испечь ее, то хорошо бы, если бы поделился впечателниями, хотелось бы услышать альтернативное мнение.
Я попробовала маленький кусочек, мне понравилось
- 250 мл белой муки (1 чашкa)
- 2 ст. л. песто
- 2 ст. л. тертого Parmigiano
- 1 ч. л. сахарa
- 3 г сухих дрожжей ~ 1,5 ч. л.)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сухого чеснокa в порошке
- 120-130 мл теплой воды
- Развести дрожжи в теплой воде и дать постоять 5-10 минут
- Смешать муку с сухим чесноком, 1 ст. л. Parmigiano и сахаром
- Добавляя частями муку в воду, замесить эластичное тесто, добавив в конце песто и соль
- Тщательно вымесить (10 минут), скатать тесто в шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
- Накрыть тесто и оставить подходить в теплом месте на 1 час
- Подошедшее тесто обмять, сформировать круг (25- 30 см диаметром) накрыть и дать подойти еще в течениe 20 минут
- Нагреть духовку до 230- 240° С вместе с противнем
- Сделать на фокачче углубления пальцами, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым parmigianо, выложить на горячий противень и выпекать 10 -13 минут до золотистого цвета
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
