ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Я выложила много рецептов фокаччи, разных. Фокачча, о которой пойдет речь, отличается тем, что делается с длительным подходом теста. Поверьте , вкус стоит ожидания.
По рецепту в тесто кладутся ароматические травы или зелень по вкусу. Я делала большую порцию теста и, поэтому у меня вышла одна " зеленая" вторая " натуральная" просто с солью.
Сфотографировала кусочек " натуральной" исключительно что бы показать консистенцию готового теста.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Это очень вкусно. Толщина фокаччи зависит от вашего желания. Если раскатать не очень тонко, 3- 3. 5 см, то фокачча будет напоминать невысокий хлеб. Тесто изумительно подходит при выпечке.
Замешивала в хлебопечке, тесто очень мягкое. воздушное. Вполне возможно, что будет слегка липнуть к руками, но это даже лучше, чем крутое тесто. Фокачча получается более мягкой.
Если сверху полить слегка маслом ( или смазать кисточкой), то получится хрустящая корочка с пушистой мякотью внутри.
Зелень можно добавлять по своему вкусу любую. Фокачча у меня ассоциируется автоматически с розмарином, шалфеем - типично средиземноморскими травами. Поэтому и добавляю их всегда
Можно добавить немного чили. Придаст легкую пикантность. Тесто очень хорошо сохраняется в холодильнике, в течение нескольких дней. Перед выпечкой надо просто за 30 минут - 1 час вынуть тесто из холодильника и дать ему слегка " адоптироваться" при комнатной температуре