|
 |
|
 |
|
ФОКАЧЧА С СЫРОМ PARMIGIANO
- 400 г хлебной муки
- 200 мл теплой воды
- 15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
- 2 ст.л. оливкового масла ЭВ
- 50 тертого сыра Parmigiano (Grana Padano)
- 1,5 ч.л. солод (сахар)
- 2 ч.л. соль
- Развести дрожжи в теплой воде с солодом и дать настояться в течение 10 - 15 минут
- Частями добавляя муку, замесить тесто, добавив в конце сыр, соль и масло
- Вымесить тесто в течение 14 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 30 - 40 минут
- Раскатать тесто в диск 30 см в диаметре и выложить на посыпанную мукой доску. Накрыть и дать подойти еще в течение 30 минут
- Нагреть духовку вместе с противнем до 240 С
- Смешать 2 ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. воды и смазать этой смесью фокаччу. Посыпать крупной солью по желанию
- Переложить фокаччу на горячий противень и поставить в духовку
- Уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 18- 20 минут до золотистого цвета
- Готовую фокаччу остудить на решетке
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ....
Очень ароматная и вкусная фокачча. Сыр можно использовать любой выдержанный. Замешивала в хлебопечке. Воду использовала минеральную с газом, солод рисовый.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
