|
 |
|
 |
|
ФОКАЧЧА С ЛУКОМ И ШАЛФЕЕМ
- 200 г мука
- 120 мл вода
- 2 г сухих дрожжей (6 г свежих)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла ЕВ
- 2 ст.л. сушеного лука
- 1 ч.л. сушеного шалфея
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. воды
- Развести дрожжи в теплой воде, добавив сахар.
- Добавить сахар, муку, и замесить эластичное тесто, добавив в конце жир и соль (тесто не должно быть крутым)
- Скатать тестов шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в течение 30 минут.
- Подошедшее тесто обмять, раскатать в небольшой прямоугольник, посыпать луком и шалфеем, и еще раз вымесить.
- Раскатать тесто в прямоугольник, круг, круг толщиной 2-3 см накрыть и дать подойти еще в течение 30 минут.
- Нагреть духовку вместе с противнем до 230 С
- Смешать 1 ст.л. оливкового масла с 1 ч.л. воды
- Сделать на фокачче редкие углубления пальцами, смазать смесью масла с водой и посыпать крупной морской солью.
- Выложить фокаччу на горячий противень. Уменьшить температуру до 220 С и выпекать около 20 минут, до золотистого цвета
- Готовую фокаччу остудить на решетке
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ
По желанию сушеный лук можно заметь свежим. Перед закладкой в тесто необходимо мелко порезать и прижарить на небольшом количестве масла. Так же можно использовать свежий шалфей. Взять 5- 6 листиков и мелко порезать. Количество муки может слегка колебаться, зависит от сорта муки. Тесто замешивала на минеральной воде с газом в хлебопечке. И этого количества муки получилось 12 маленьких фокаччине.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
