|
 |
|
 |
|
КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА В ФОРМЕ
- 170 мл теплой воды
- 350 г пшеничной муки
- 12 г свежих дрожжей (3 г сухих)
- 1 - 2 ч.л. сахара (по вкусу)
- 2 ч.л. соли
- 80 - 90 г картофельного пюре (1 картофель средней величины)
- 110 мл оливкового масла
- Отварить целый картофель, очистить и пюрировать
- Растереть дрожжи с сахаром, добавить воду и 100 г муки. Тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20 минут
- Добавить в тесто картофельное пюре, масло, и частями просеивая муку замесить тесто, добавив в конце соль. Тщательно вымесить в течение 15 минут.
- Смазать маслом форму 22 см в диаметре с высокими бортами
- Выложить тесто, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 45 минут.
- Разогреть духовку до 230 С.
- Смешать 2 ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. воды, добавить соль, Смазать полученной смесью фокаччу.
- Сделать небольшие углубления пальцами и поставить выпекать в духовку
- По истечении 5 минут, уменьшить температуру до 210 С и выпекать еще в течение 20- 25 минут, до золотистого цвета.
- Готовую фокаччу остудить на решетке.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ
Эту фокаччу предлагаю все, кто любит пышное тесто. Очень неплохая на вкус, хотя я предпочитаю все- таки невысокую. Рецепт базовый. По желанию можно добавить розмарин, чеснок, помидоры, базилик итд. Картофель заменила сухим картофельным пюре, смешав 4 ст.л. пюре с 6 ст.л. воды.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
