Кулинарный сайт

ФОКАЧЧА С ЛУКОМ И ШАЛФЕЕМ – LA SCHIACCIATA

500 г муки
7 г сухих дрожжей (20 г свежих)
250 мл теплой воды
2 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица
10 листиков шалфея

Развести дрожжи в телой воде, добавить сахари дать настояться в течение 10 минут.
Просеять частями муку и замесить тесто, добавив в конце растительное масло и соль.
Скатать тесто в шар.
Сделать на тесте крестообразный надрез крест, выложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть и поставить подходить в теплое место на 1 час.
Порезать мелко лук, и прижарить на оливковом масле, посолить.
Выложить лук на бумажную салфетку.
Порезать мелко листья шалфея, смешать с луком и добавить в тесто.
Хорошо вымесить и сформировать лепешку диаметром 28-30 см.
Налить в форму 3 ст. л. оливкового масла и выложить лепешку.
Смазать фокаччу сверху оливковым маслом, накрыть и поставить подходить на 30 минут в теплое место.
Пальцами сделать углубления на фокачче.
Посыпать крупной солью и кукурузной мукой и поставить в предварительно нагретую до 220 С духовку на 15- 17 минут, выпекать до золотистого цвета.

Рецепт и обсуждение в форуме

Глоссарий

ФОКАЧЧА С ЛУКОМ И ШАЛФЕЕМ – LA SCHIACCIATA