|
 |
|
 |
|
ЛЕГКАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСКА
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Легкой называется потому что, в составе ингредиентов не присутствует масло. На вкусе это абсолютно не отражается, но вот консистенция получается более нежной, воздушной, да и количество калорий значительно уменьшилось.
- 250 г творога
- 2 желтка
- 1,5 - 2 ст.л. сахарной пудры
- цедра половины апельсина
- 50 мл изюма
- 1 ст.л. лимонный сок
- 50 мл рубленого миндаля
- 50 мл цукатов из цитрусовых
- 100 мл сливок 33% жирности
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 50 мл апельсинового ликера
- фрукты, ягоды для декорации
- Отцедить творог от жидкости
- Замочить изюм и цукаты в ликере
- Взбить желтки с сахарной пудрой
- Добавить цедру, творог, лимонный сок, ваниль и еще раз взбить миксером
- Поджарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета
- Добавить в творог орехи, цукаты, изюм и взбитые сливки, тщательно перемешать
- Выстелить форму для паски салфеткой, выложить творог и придавить небольшим грузом.
- Поставить в холодильник минимум на 12 часом
- Готовую паску выложить на блюдо и декорировать фруктами
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Как я писала выше, консистенция этой паски гораздо более нежная и воздушная, чем с добавлением масла. Поэтому резать ее немногопроблематично. Лучше сделать небольшими порциями, или резать ножом, смоченным водой, с очень тонким лезвием. Творог использовала кремообразной консистенции 20 % жирности, предварительно отцедив от лишней жидкости. Орехи не добавляла. В качестве формы использовала кофейный фильтр многоразового пользования размером 1х4.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
