|
 |
|
 |
|
РОМОВЫЙ ПУДИНГ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Это рецепт взять из книги « Мексиканская кухня». Ничего особенного, на мой взгляд, в рецепте нет, никаких экзотических продуктов, ничего « мексиканского», поэтому, я думаю, что его можно отнести к любой другой кухне мира. Тем не менее, рецепт этот люблю, т.к., вкусно, готовится быстро из простейших инредиентов, которые можно варьировать в соответствии со своим вкусом.
- 2 больших яйца. белый хлеб для тостов без корки 200 г
- 60 мл рома
- 200 г кураги
- 30 г сахар (по вкусу)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 240 мл молоко
- 60 г сливочное масло
- 60 г мука
- Смазать маслом формы и посыпать мукой (сухарями)
- Мелко порезать курагу и замочить в роме
- Хлеб порезать на квадраты и замочить в молоке
- Взбить желтки с сахаром и ванилью, добавить растопленное сливочное масло, курагу, хлеб и остатки рома и молока
- Взбить отдельно белки и добавить частями в основную массу, острожно перемешать
- Разожить по формам
- Запечь на водяной бане при 170- 180 С в течение 20- 30 минут
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Абрикосы можно заменить любыми другими сухофруктами по вкусу. Для большей интенсивности вкуса, можно добавить немного апельсиновой цедры. По желанию, кто любит более воздушные пудинги, допустимо уменьшение количества хлеба или увеличение количества молока. Сверху пудинг можно посыпать коричневым сахаром, рублеными орехами. Хлеб использую для тостов, или сдобу, прадварительно подсушив в тостере до золотистого цвета.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
