|
 |
|
 |
|
ЧИЗКЕЙК С ПАССИФЛОРОЙ
- 200 кремообразного творога
- 200 мл жирных сливок
- 100 мл сметаны
- 100 мл мякоти пассифлоры без семян
- 1 желток
- 1 белок
- 11/2 пластинки желатина (3г)
- 40 г сахарной пудры
- 200 печенья типа «Орео»
- 2 ст.л. сливочного масла
- Измельчить печенье в блендере со сливочным маслом до однородной консистенции
- Выложить печенье на дно порционных стаканчиков и слегка утрамбовать.
- Взбить творог с сахаром, желтком и сметаной в пышную пену.
- Замочить желатин в холодной воде.
- Взбить сливки и добавить к творогу, осторожно перемешать
- Отжать желатин от воды и развести в 2 ст.л. теплых сливок
- Добавить желатин и мякоть пассифлоры к основной массе и тщательно перемешать.
- Взбить белок в крепкую пену и частями добавить к творогу, осторожно перемешать
- Разложить творожную массу по стаканчикам сверх печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3 часа.
- По желанию покрыть чизкейк желе. При подаче украсить фруктами
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Плоды пассифлоры вполне можно заменить апельсиновым или лимонным соком. В этом случае количество сахара тоже изменится в соответствии с кислотой цитрусовых. Подойдут абрикосы, персики, любые фрукты или ягоды по вкусы. Если используется для основы печенье галетного типа, то в этом случае при измельчении в блендере необходимо добавить 20-30 г сливочного масла комнатной температуры.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
