|
 |
|
 |
|
ЯГОДНЫЙ МУСС
- 400 г клубники, малины
- 3 белка
- 100 мл сахара (мелкого)
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. малинового ликера
- 1 ст. л. лимонного сока (факультативно)
- 2 пластинки (4 г) желатина (факультативно)
- Отложить несколько ягод для декорации
- Порезать клубнику на небольшие кусочки и замочить в лимонном соке с ликером ( по желанию добавить сахар) на 10- 15 минут
- Замочить ягоды в ликере минимум на 30 минут
- Пюрировать ягоды и протереть через сито
- Замочить желатин в холодной воде
- Взбить в пену сливки
- Отжать желатин от воды и развести в горячем лимонном соке, и добавить в ягодное пюре, перемешать
- Смешать сливки с ягодным пюре
- Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар
- Осторожно ввести белки в основную массу и все перемешать
- При помощи кондитерского мешка или ложки разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник минимум на 1 час
- При подаче по желанию украсить ягода и посыпать тертым шоколадом
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Очень воздушный мусс. Желатин можно не добавлять, но тому, кто будет делать заранее десерт, все – таки рекомендовала бы добавить, т. к. желатин поможет сохранить форму
Я в мусс добавляю ликер, тот ликер с соком от ягод, в котором были они замочены.
Если клубника сладкая очень, можно добавить немного лимонного сока
|
|
 |
|
 |
|
|
