ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Я не большая любительница мороженого, но испытываю «большую слабость» к сорбетам и гранитам из натуральных продуктов. Рецепт граниты, который выложу ниже, является, несомненно, одним из самых любимых. Пусть вас не смущает наличие алкоголя. В процентном соотношение к основным ингредиентам его ничтожно мало, но и это количество очень обогащает вкусовой букет.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Ром можно заменить лимонным ликером или другим алкоголем по вкусу. Кто по каким- то причинам не может использовать алкоголь, то вполне можно заменить его несколькими каплям и натуральной ромовой эссенции. Лимонную цедру можно потереть на мелкой терке и добавить вместе с мятой и мелиссой в граниту. Кто не любит чуть горьковатый привкус эфирных масел, содержащихся в коже лимона, может предварительно облить целую цедру пару раз кипятком. Количество сахара зависит от вкуса и кислоты лимона. Кто предпочитает менее кислую граниту, то, залив каркадэ горячей водой, нужно поставить на огонь и дать покипеть на небольшом огне в течение нескольких минут. Как утверждают знатоки, в этом случае каркадэ приобретет сладковатый вкус. Сама не пробовала так делать, поэтому утверждать не дерусь. Готовила граниту на сахарозаменителе.