|
 |
|
 |
|
ЦЫПЛЕНОК С КУРАГОЙ И ЯБЛОКАМИ
МАРИНАД
- 1 цыпленок 1200 г
- 1 веточка розмарина
- 2 ст. л. Apricot brandy
- 1 веточка тимьяна
- 1 ч л молотой сладкой паприки
- щепотка шафрана
- 1 ст. л. растительного масла
- черный перец, морская соль.
- 200 г кураги
- 150 мл Apricot brandy
- 10 луковичек – шалот (1 большая репчатая луковица)
- 1 большое яблока (Granny Smith)
- 200 мл куриного бульона
- соль, черный перец, специи по вкусу
- Порезать цыпленка на порционные куски
- Смешать все ингредиенты для маринада, натереть этой смесью цыпленка, побрызгать Аpricot brandу и поставить мариноваться минимум на 3 часа
- Замочить курагу и порезанное на дольки яблоко в Аpricot brandу
- На сливочном масле обжарить лук шалот, яблоко, порезанное на дольки, до золотистого цвета. Отложить на блюдо
- На небольшом огне обжарить со всех сторон цыпленка
- Посолить, поперчить, добавить Аpricot brandу и подержать на огне в течение 4- 5 минут
- Добавить к цыпленку, лук, курагу и бульон.
- Накрыть крышкой и потушить в течение 15- 20 минут
- Добавить яблоки и еще потушить в течение 10 минут
- Подавать с отварным рисом или кускусом
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Тем, кто любит сочетание фрукты и мясо, должно понравиться
Если « акцент» делается на яблоках, а не на абрикосах, тогда рекомендовала бы, использовать Кальвадос или Сидр. Я предпочитаю больше курагу яблокам, поэтому и использовала Аpricot brandу
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
