|
 |
|
 |
|
ЦЫПЛЕНОК С ЧОРИЗО И ФАСОЛЬЮ
- 1 Небольшой цыпленок, порезанный на порционные куски
МАРИНАД
- 1 веточка розмарина
- 2 веточки тимьяна
- 1 ч.л. сладкой паприки
- соль, черный перец
- сок 1 апельсина
- 400 г отварной (консервированной) фасоли
- 200 г чоризо
- 50 г черных оливок
- 4 зубка чеснока
- 200 мл куриного бульона
- 1 небольшая луковица
- 1 апельсин
- неполная чайная ложка сладкой паприки
- 1 ч.л. сушеного тимьяна и розмарина
- Смешать розмарин и тимьян с солью, перцем и паприкой и натереть этой смесью цыпленка.
- Сложить цыпленка в посуду залить апельсиновым соком, перемешать и поставить мариноваться минимум на 3 часа
- Порезать лук полукольцами.
- Нагреть сковороду и выложить чоризо, порезанное на небольшие кружочки, обжарить в течение пары минут.
- Добавить лук и поджарить до золотистого цвета
- Раздавить лезвием ножа зубки чеснока, не очищаю от кожи
- Смешать чоризо с фасолью, оливками, добавить чеснок и выложить на дно латки
- Обсушить цыпленка бумажным полотенцем и выложить сверху фасоли.
- Порезать апельсин на ломтики и положить между кусками мяса
- Добавить в бульон молотую паприку, тимьян с розмарином , залить цыпленка и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 45 минут
- Готового цыпленка посыпать зеленью.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Блюдо для любителей испанской кухни. Уменьшила количество бульона и добавила апельсиновый сок. Чоризо использовала иберийское Jabugo. Паприку лучше использовать испанскую копченую или Pimento dela vera (сорт перца). Добавила немного острого перца.
Масло не добавляла, т к в чоризо и в цыпленке, на мой взгляд, достаточно жира. По желанию апельсин можно заменить половиной лимона.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
