|
 |
|
 |
|
КРОЛИК ПО - БЕЛЬГИЙСКИ
- Измельчить все ингредиенты добавить лимонный сок и натереть этой смесью кролика
- Выложить в посуду, накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 часа
- 50 г сливочного масла
- 1 морковь
- 1 ст.л. муки
- 50 мл сушёной вишни (клюквы)
- 200 г лука - шалот
- 100 г бекона
- 1 бутылка (330 мл) вишневого пива Кriek
- 2 ст.л. кликвенного (вишневого) желе
- соль, черный перец
- Сполонусть кролика холодной водой, обсушить и порезать на порционные куски.
- Обвалять куски мяса в муки и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. Отложить на тарелку
- Порезать морковь, лук и бекон маленькими кусочками.
- Выложить бекон на сковороду и прижарить в течение 2 - 3 минут, добавить лук и морковь.
- Переодически помешивая, подержать на огне еще около 3 минут
- Добавить к луку пиво, вишню и 2 ст.л. желе, перемешать.
- Выложить сверху куски мяса, нракрыть крышкой и потушить на небольшом огне в течение 45 минут, до полной готовности мяса
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Вишни у меня сушеной не было, была только черешня,которая очень сладкая, поэтому полностью заменила на клюкву, но добавила в соус около 200г мороженной вишни. Пива у меня ушло чуть меньше 2 бутылок по 250 мл. Кролика можно предварительно не мариновать, зависит от вкуса. Подавала с катофельным пюре. Необыкновенно вкусно.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
