|
 |
|
 |
|
МЯСНОЙ ТЕРРИН С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
- 1 пакет лукового супа Knorr
- 200 мл нежирной сметаны (густого натурального йогурта)
- 50 мл панировочных сухарей
- 1 большое яйцо
- 500 г фарша 50% говядина 50% свинина
- 1 ч.л. молотой паприки
- соль, черный перец
- 4-5 небольших помидоров
- 100 мл свежего базилика
- 200 мл тертого сыра Emmental
- Обжарить сухари на горячей сковороде до золотистого цвета
- Смешать сухари, луковый суп и сметану, перемешать и дать настояться в течение 5 минут
- Взбить яйцо.
- Смешать все ингредиенты и вымесить фар до однородной консистенции.
- Сделать на коже помидоров неглубокие крестообразные надрезы
- Забланшировать помидоры в горячей воде, и сразу же облить холодной. Снять кожу.
- Порезать помидоры кружочками и вынуть семена
- Смазать маслом форму и выложить фарш, разровнять
- Выложить сверх фарша помидоры, рубленый базилик, посолить. поперчить и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 15 минут.
- Вынуть из духовки террин посыпать сверху сыром и еще запечь в течение 20 минут
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Кто по каким- то причинам не может использовать луковый суп, может заменить одной луковицей средней величины, предварительно мелко порезав и поджарив ее на сливочном масле. Использовала в этом террине и свежие помидоры, а так же печеные. С печеными понравилось гораздо больше. Помидоры можно заменить грилованным перцем. Готовила из свиного фарша с добавлением фарша из индейки
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
