|
 |
|
 |
|
СВИНИНА В ПИВЕ
- 600 г свинины
- 4 зубка чеснока
- 1 баночка (330 мл) светлое пиво
- 1 ст. л. уксуса бальзамик
- 2 моркови средней величины
- 1 большая репчатая луковица
- 2 лавровых листа
- 1/2 ч.л. черного перца - горошек
- 2 - 3 кусочка белого хлеба без корки
- 1 ч. л. цедры лимона
- 1 ст. л. рубленой петрушки
- 1 ст. л. кленового сиропа
- соль, специи по вкусу
- Порезать свинину на небольшие куски
- Залить пивом и уксусом бальзамик, добавить цедру и мариноваться на 2 - 3 часа
- Налить немного растительного масла на сковороду, и прижарить морковь, порезанную соломкой, добавить лук, порезанный тонкими дольками, перемешать, накрыть крышкой и потушить минут 10 на меленьком огне
- Вынуть свинину из пива, обсушить и слегка прижарить на масле, добавить кленовый сироп, посолить, поперчить, тщательно перемешать
- Выложить свинину в латку или посуду с толстым дном, сверху выложить морковь с луком, добавить перец горошком, лавровый лист, специи по вкусу, залить пивом из маринада (оставив 100 мл для хлеба), накрыть крышкой и поставить на огонь.
- После закипания уменьшить огонь и тушить 30 минут (до готовности).
- В 100 мл пива размочить в нем хлеб тщательно размять вилкой и добавить к мясу. Дать закипеть и еще потушить минут 10
- Порубить мелко чеснок с петрушкой и посыпать готовое блюдо.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Время приготовления приблизительное, зависит от качества мяса. У меня был молочный поросенок, поэтому тушился он максимум минут 15.
Пиво советую брать только светлое, делала с темным один раз, получилось вкусно, но доминировал вкус пива.
Вместо репчатого лука использую лук – шалот и кладу его много. Тушу почти до готовности, а затем добавляю мясо. Шалот придает необыкновенный аромат мясу.
Ели нет кленового сиропа, можно заменить медом или патокой.
|
|
 |
|
 |
|
|
