|
 |
|
 |
|
КЕКС С ЛОСОСЕМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Необыкновенно простой в исполнении рецепт. Допускаются любые изменения и дополнения, думаю, лосось можно так же заменить на любую рыбу по вкусу. Можно подать как самостоятельное блюдо с гарниром из салата, а так же в качестве закуски к апперетиву.
- 150 г муки
- 1 ч.л. разрыхлитель
- 150 г лосося холодного копчения
- 150 г отварного (грилованного, консервированного лосося)
- 100 мл растительного масла
- 120 мл теплого молока
- 3 яйца
- 2 ст. л. рубленого укропа
- 1 ст.л. рубленого шнит-лука
- 2 ч.л. сахар (факультативно)
- 1/2 ч.л. черного перца
- 100 г тертого сыра Emmental (Gruyere, Gauda)
- Порезать копченный лосось на небольшие кусочки, грилованный раскрошить
- Смешать муку с разрыхлителем, лососем, сыром , укропом, солью и перцем, перемешать
- Взбить яйца с сахаром и молоком, добавить масло и еще раз взбить
- Частями добавить муку и тщательно перемешать
- Смазать маслом форму (18- 20 см) и вылложить тесто, разровнять
- Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 45-50 минут
- Слегка остудить кекс и вынуть из формы
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Чем дольше стоит кекс, тем вкуснее. Лучше испечь за день до подачи, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Сахар можно исключить, но я предпочитаю его добавлять для баланса вкуса , и потому что предпочитаю чуть- сладковатое тесто в сочетании с солеными начинками. Можно использовать самовосходящуюся муку. Количество масла не уменьшала бы, т.к. в противном случае кекс может выйти суховатым.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
