РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Не было у меня до варенной ветчины, она вообще предельно редко у меня бывает, и кур тоже не было .Сделала с ломо иберико.
В принципе, сорт мясо совершенно не играет никакой роли. Делала много разных вариантов, используя остатки грилованной утиной грудки, копченого цыпленка, jamon итд. И всегда получается вкусно
В ходе экспериментов, поняла, что лучше всего (на мой вкус) с авокадо сочетается миндаль. Поэтому кладу теперь поджаренные миндальные пластинки.
Добавляю в соус немного гранатового сока, пару столовых ложек (свежевыжатый из граната)