|
 |
|
 |
|
САЛАТ С ИНЖИРОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Безусловно этот салат является одним из моих любимых.В « сезон инжира» готовлю очень часто на ланч. « Нелюбители» козьего сыра вполне могут его заменить на Рокфор или другой сыр по вкусу.
- 70 мл сыра Parmigiano
- 100-150 г сыровяленой ветчины
- 150 г зеленого салата
- 4 штуки спелого крепкого темного инжира
- 100 г свежего козьего сыра
СОУС
- 4 ст.л. лимонного сока
- 4 ст.л. апельсинового сока
- 1 ч.л. меда (факультативно)
- 90 мл растительного масла (оливковое)
- соль, черный перец
- Потереть сыр Parmigiano на терке и разделить на 4 части
- Разогреть сковороду c тефлоновым покрытием
- Высыпать на горячую сковороду сыр (1 часть), разровнять и подержать на огне несколько секунд
- Когда сыр начнет плавиться, при помощи лопатки снять сыр со сковороды и выложить на перевернутую чашку или стакан. Остудить.
- Из оставшегося сыра приготовить еще 3 корзиночки
- Порвать листья салата на небольшие кусочки и разрезать инжир на 4 части
- Порезать ветчину маленькими полосками, раскрошить козий сыр.
- Соединить все ингредиенты для соуса и взбить венчиком
- Выложить листья салата в корзиночки, добавить инжир, ветчину и сыр и при подаче полить соусом
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Соус для салата можно приготовить по своему вкусу. Корзиночки из сыра делаю, используя бумагу для выпечки. Вырезаю круг желаемого размера, на него выкладываю сыр, разравниваю, а затем уже вместе с бумагой переношу на горячую сковороду
Когда сыр начинает плавиться, так же, вместе с бумагой снимаю со сковороды и переворачиваю на чашку или стакан, что ты бы бумага осталась сверху. Слегка прижимаю руками и через пару секунд снимаю бумагу.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
