|
 |
|
 |
|
ТАРТАР ИЗ ПОМИДОРОВ С ВЕТЧИНОЙ
- 500 - 600 г спелых крепких помидоров
- 50 г сыровяленой ветчины (любой другой)
- 3 луковички - шалот (1/2 сладкой луковицы)
- 2 зубка чеснока
- 100 - 150 г салата рокет (кресс, любой другой салат)
СОУС
- 3 ст. л. оливкового (растительного масла)
- 1 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. лимонного сока (уксус)
- 2 ст. л. рубленого укропа
- 1 ч. л. меда (по желанию)
- соль, черный перец, специи по вкусу
- Забланшировать помидоры в горячей воде, опустить в холодную и очистить от кожи
- Порезать лук мелкими кубиками, ветчину, и помидоры, посолить, поперчить, добавить укроп, и выложить в салатницу
- Смешать все ингредиенты для соуса
- Полить соусом помидоры, перемешать, накрыть и поставить минут на 15 в холодильник (можно дольше, а можно сразу подавать)
- Выложить на каждую тарелку зеленый салат, а сверху тартар из помидоров, полить выделившимся соком.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ
Обычно я помидоры не бланширую и не очищаю от кожи. Просто режу помидоры и все. Мне кожа никаких удобств не приносит
Этот соус - салат необыкновенно вкусный. Всегда использую сладкую горчицу
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
