ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

После того, как выложила рецепт, МАРИНОВАННЫЙ ИНЖИР С СЫРОМ РОКФОР, мне пришло много писем с благодарностью. Значит, не я одна люблю сочетание Фрукты + сыр.
Вообще- то человек, уважающий и любящий НАСТОЯЩИЙ сыр, употребляет его с вином и фруктами, а на бутерброд кладет что- то типа Kraft или President.
Поэтому рецепт, который я выложу ниже, не для любителей бутербродов с плавленым сыром, а для любителей НАСТОЯЩЕГО сыра, сыра для гурманов. Салат очень банален, но вот соус в нем кому - то может показаться странным, но он потрясающе сочетается с остальными ингредиентами.
Я очень много перепробовала различных сочетаний ингредиентов и пришла к выводу, что это самый лучший.
Рецепт " мой ", поэтому пропорции даю приблизительно, т.к. салат естественно не взвешиваю и фрукты тоже.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Делала с двумя различными сырами. С Рокфор и с Кабралес - Cabrales - испанский выдержанный сыр с "голубой плесенью" Прилагаю фотографию (он во многих странах имеется в продаже)

У кого нет муската, испанского сыра, миндального масла, то не надо впадать в отчаяние. Все в, принципе, можно заменить.
Можно использовать обычное растительное масло (но не оливковое, т.к. убьет весь вкусовой букет). Вместо Cabrales можно взять Dana blu, вместо миндаля Грецкие орехи.
Салат лучше брать без ярковыраженного вкуса. Рокет, кресс итд, на мой взгляд, не подойдут, они сами имеют очень интенсивный вкус, и в сочетании с " голубым" сыром выйдет " слишком много" разных вкусовых компонентов. Подойдет латук, айсберг.
Салат действительно имеет необыкновенный вкусовой букет.