ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Это традиционное финское блюдо, без которого не обходится ни один Рождественский обед. Росолли является ближайшим « родственником» русского винегрета. Думаю что это закономерно, т.к. Финляндия долгое время входила в состав Российской империи. И естественно влияние России сказывалось на всем, в том числе и на кулинарии. Основу этого блюда составляют 3 продукта: свекла, морковь и картофель. Со временем к основным продуктам стали добавлять яблоки, лук, маринованные огурцы и иногда сельдь. В отличии от русского винегрета, росолли заправляют всегда соусом из сливок.