|
 |
|
 |
|
RЕLISH ИЗ ОГУРЦОВ С ГОРЧИЦЕЙ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Это типично финское блюдо. Найдется, наверное, очень небольшое количество ресторанов или семей, где данный соус отсутствовал бы в меню. Он, пожалуй, не менее популярен в Финляндии, чем Ketchup в Америке
- 1 кг огурцов
- 3 луковицы
- 2 красных сладких перца
- 200 мл уксуса
- 400 мл вода
- 2 ч.л. соль
- 300 мл сахар
- 2 ч.л. сухой горчицы
- 100 мл мука
- 1 ч.л. зерен горчицы
- Порезать очень мелко огурцы, перец и лук
- Сложить все в кастрюлю и залить водой, смешанной с уксусом, сахаром, солью
- Закипятить, уменьшить огонь и дать покипеть в течение 5 - 7 минут
- Развести порошок горчицы, смешанный с мукой,в небольшом количеством воды и влить эту смесь в маринад.
- Закипятить, и на небольшом огне дать покипеть еще в течение 7 минут
- Разложить релиш по банкам и плотно закрыть. Хранить при температуре ниже +10 С
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Кто любит, может добавить немного карри. Я добавляю всегда 2- 3 ст.л. сладкого соуса чили. Горчицу использую уже готовую, сладкую. Если по какой - то причине горчица не может быть использована, то ее можно исключить из рецепта. Ничего не нарушится, т. к. существует Relish идентичный по составу ингредиентов, но без горчицы
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
