|
 |
|
 |
|
ЗЕЛЕНОЕ ГАСПАЧО - GAZPACHO VERDE
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Рецептов " зеленого газпачо" существует, наверное, не меньше чем Газпачо с помидорами.
Я выкладываю тот, который готовлю и очень люблю.
Модифицировать можно до бесконечности, все зависит от вкуса и фантазии
- 150 г зеленого салата (латук, лоло, китайская капуста итд)
- 2 огурца среднего размера
- 1 небольшая сладкая луковица
- 1 большой (2 небольших) сладких зеленых перца
- 100 мл рубленого укропа
- 100 мл рубленой петрушки, базилика, зелени по вкусу
- 50 мл оливкового масла
- 4 ломтя поджаренного белого хлеба
- 2-3 зубка чеснока
- 4 ст. л. лимонного сока (2 с. Л. уксуса)
- 1/2 ч.л. меда, сахара (по желанию)
- 1 ст.л. сладкого соуса чили
- 200 - 300 мл холодного овощного бульона или воды
- 1 чашка льда
- соль, перец, специи по желанию
- Очистить помидор от семян и кожи, огурец от кожи, зеленый перец от семян, лук от шелухи и порезать на небольшие кусочки
- Очистить перец от семян и порезать кусочками
- Измельчить все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя тонкой струйкой масло
- Добавить хлеб, воду, лимонный сок, специи, соль, перец, и все очень тщательно измельчить, добавив в конце лед
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Воды добавляю гораздо меньше, люблю густой.
Существуют рецепты с добавлением миндаля, майонеза взбитых сырых яиц итд.
Я остановилась на этом рецепте.
На фотографии газпачо без зеленого салата. Добавила несколько листьев Бок Чой, очень вкусно. Кто любит, можно добавить свежий сельдерей
|
|
 |
|
 |
|
|
