|
 |
|
 |
|
ГАЗПАЧО С ЯГОДАМИ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Обычно Газпачо ассоциируется у нас с традиционным Gazpacho Rojo с помидорами. Но существует масса других различных рецептов, возможно, не совсем традиционных, но в тоже время, не менее вкусных и полезных. Сегодня познакомлю с одним из них.
- 500 г спелых томатов
- 200 г ананасов
- 250 г клубники
- 50 г черники
- 50 мл оливкового масла
- 1 ст. л. уксуса бальзамико
- соль, черный перец, рубленый укроп
- Забланшировать помидоры в горячей воде, сразу же облить холодной и снять кожу
- Порезать помидоры небольшими кусочками и выложить в блендер. Добавить половину клубники, масло, уксус, несколько кубиков льда, посолить, поперчить и все пюрировать
- Порезать ананас небольшими кусочками
- Разлить газпачо, добавить оставшиеся ягоды, кусочки ананаса и посыпать рубленой зеленью
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Не смотря на « странное» сочетание продуктов, газпачо имеет сбалансированный вкус. Это действительно вкусно. Я думаю, что ягоды можно использовать любые. У меня не было черники этот раз, поэтому использовала черную смородину. Получилось очень вкусно, на мой взгляд, не хуже, чем с черникой. Ананас можно заменить грушей (очень вкусно). Бальзамический уксус заменила хересным уксусом, добавила немного сахара.
|
|
 |
|
 |
|
|
