|
 |
|
 |
|
КОРЕЙСКИЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
С корейской кухней я познакомилась совсем недавно. Что- то нравится, что- не очень, как, впрочем, в любой другой кухне
Суп, который хочу предложить, относится не только к любимым блюдам корейской кухни, но и вообще к любимой пище. На мой вкус необыкновенно легкое сытное блюдо с сбалансированным вкусом
Называется он Цзо Когги Бокум, хотя я не очень уверена в правильной транскрипции, но не мне судить об этом
- 500 г говядины
- 300 - 500 г свежих грибов (70 г сухих)
- 2 дольки чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 30 мл рубленой зелени
- 1 небольшая луковица
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 л воды
- щепотка острого перца, соль
- Нарезать говядину тонкими полосками
- Смешать рубленый чеснок с сахаром, соевым соусом, перцем и зеленью и замариновать в этой смеси мясо на один час.
- Обжарить грибы на сливочном масле с луком, добавить 250 мл воды и потушить в течение 10 минут
- Закипятить воду, добавить мясо, сок, выделившийся при тушении грибов, посолить по необходимости, накрыть крышкой и на небольшом огне варить почти до готовности
- За 10 минут до окончания приготовления добавить грибы, и разведенные 2 ст.л. муки в небольшом количестве воды.
- Закипятить и снять с огня
- Подавать, положив на дно пиалы отварной рис и посыпав зеленым луком
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Можно использовать свежие шампиньоны. Я брала сухие древесные грибы, предварительно замочив их на 30 минут в воде. Мясо брала говяжье филе, поэтому варилось оно у меня буквально 10 минут. Рис я не подавала, поэтому количество воды уменьшила, а вот количество грибов и мяса увеличила.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
