|
 |
|
 |
|
КРЕМ - СУП ИЗ ТОМАТОВ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Что бы приготовить этот суп, требуется всего 15 минут, но удовольствие от вкуса длится гораздо дольше. Легчайший суп, с необыкновенно « нежной консистенцией и деликатным вкусом
4 порции
- 600 г томатов
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. л. сливок
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1ст. л. тертого Parmigiano
- 1 желток
- 1 вареное яйцо
- соль, перец, специи по вкусу
- Порезать томаты на четвертинки , выложить в кастрюлю, добавить половину бульона , и на небольшом огне дать покипеть, пока помидоры не станут мягкими
- Снять с огня и перетереть помидоры через сито
- Вылить в кастрюлю и поставить на огонь
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку, обжарить до золотистого цвета и развести все оставшимся бульоном
- Добавить полученный соус в бульон с помидорами, посолить , поперчить, добавить специи по вкусу, и дать покипеть в течение 15 минут на маленьком огне
- Взбить желток со сливками и сыром Parmigiano и добавить в суп. Дать покипеть в течение 1- 2 минут
- При подаче посыпать суп тертым яйцом и посыпать рубленой зеленью
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Специи можно варьировать в соответствии со вкусом. Можно добавить чеснок, поджаренный бекон, сельдерей. В любом случае получится вкусно
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
