|
 |
|
 |
|
ОСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 стебля сельдерея
- 1 перчик-Чили, очищенный от семян
- 3 зубка чеснока
- 1 цуккини
- 150 г тыквы
- 100 г корня сельдерея
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 помидора средней величины
- 400 мл овощного (куриного) бульона
- 1/2 небольшой луковицы
- 1 небольшая морковь
- 1 сладкий красный перец
- 1 ст. л. сладкого соуса чили
- Порезать мелко лук и все овощи жюльен.
- Сделать неглубокие надрезы на коже помидора, Забланшировать в кипящей воде (30 сек.) и сразу окунуть в холодную воду, снять кожу с помидора.
- На разогретом растительном масле обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить остальные овощи, уменьшить огонь и потушить под крышкой в течение 4-5 минут.
- Добавить порезанные кубиками помидоры, перец чили, порезанный на кусочки, перемешать и подержать на огне ещё 2-3 минуты.
- Выложить овощи в кипящий бульон, посолить, добавить специи по вкусу, лимонный сок и соус чили.
- Довести суп до кипения, уменьшить огонь и оставить вариться в течение 10-15 минут.
- Измельчить весь суп ручным блендером (по желанию), разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подать со сметаной.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
