|
 |
|
 |
|
СУП ИЗ АРТИШОКОВ С СЫРОМ СHEDDAR
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Сегодня предложу вам суп. Про витамины даже говорить не буду, потому что артишоки - это вообще « живая аптека». Калорий в этом супе не много (зависит от количества сыра). Но ради вкуса можно на 50 ккал больше съесть. Размер талии от этого не увеличится.
Выложу 2 варианта этого супа. Второй вариант - для тех кому « некогда», который занимает на приготовление ровно 5 минут
- 10 артишоков
- 1/2 лука порея
- 700 мл овощного бульона (вода)
- 2 небольших штуки (1 большая) картофеля
- 100 мл белого вина
- 100 г тертого сыра Cheddar
- 2 ст. л. сливок (по желанию)
- соль, перец, специи по вкусу, щепотка сахара (факультативно)
- Порезать мелко лук порей и прижарить на сливочном масле до " прозрачности
- Очистить артишоки от верхних листьев, разрезать на четвертинки и добавить к луку порею
- Залить 100 мл белого вина, потушить на небольшом огне в течение 15 минут
- В кипящий бульон проложить порезанный кубиками картофель и варить до полуготовности
- Добавить к картофелю тушеные артишоки с вином и пореем, посолить и варить на небольшом огне до готовности
- Измельчить суп в бленедере, добавив тертый сыр, сливки и специи по вкусу
- Еще раз закипятить и подавать, посыпав сыром или с сырными крутонами
БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ
- 2 баночки (по 350) г консервированных артишоков
- 700 мл бульона
- сушеный лук порей или шалот
- 4 - 5 ст. л. картофельного пюре
|
|
 |
|
 |
|
|
