|
 |
|
 |
|
ДОНАТС НА ЯБЛОЧНОМ СИДРЕ
APPLE CIDER DOUGHNUTS
- 125 мл яблочного сидра
- 170 мл сахар
- 50 г мягкого сливочного масла
- 2 больших яйца
- 125 мл кефира (buttermilk, негустой йогурт)
- 1 ч.л. соды
- 2 ч.л. разрыхлитель
- 1/2 ч.л. соль
- 500 г пшеничной муки
- 1 ст.л. ванильного экстракта
ГЛАЗУРЬ
- 300 мл сахара
- 70 мл сидра
- Смешать муку с содой и разрыхлителем
- Взбить яйца с сахаром, добавить ваниль, сидр и кефир, тщательно все перемешать, добавив в конце растопленное масло
- Частями просеивая муку, замесить тесто (долго не вымешивать)
- Скатать в шар, смазать маслом пленку и накрыть тесто. Дать полежать минимум 30 минут
- Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в пласт тольиной 2-2,5 см. При помощи кондитерского кольца (стакана) вырезать круги около 8 см диаметром. Другим кольцом, меьншего диаметра, вырезать отверстия в центре дисков
- Налить с сковродоу растительно масло без запаха , нагреть до 180 С и поджарить донатс с двух сторон до золотистого цвета
- Для глазури смешать сахар с теплым сидром и полученной смесью смазать донатс
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Очень простой рецепт. Кто любит донатс, тот, я думаю, оценит его, т.к. яблочный сидр придает очень оригинальный вкусовой оттенок. По жэланию можно добавить корицу. Количество жидкости зависит от типа муки. В любом случае тесто не должно быть крутым, может даже чуть- чуть клеится к рукам. Глазурь не делала. Сидр испольховала крепостью 4%.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
